撮影日記

2006年03月07日(火)　天気：曇

スイートスプリング

日曜日は，お昼前くらいから三次の方へでかけてみた。備北交通が三次バスセンター（ＪＲ三次駅から徒歩５〜６分くらい）で売っているという，リンゴを使ったどら焼き「りんりん」と「あんりん」がどんなものか，食べてみたくなったからである。「りんりん」は，リンゴの果肉とリンゴのジャムをはさんだもので，非常に軽い味わいとなっている。「あんりん」は，リンゴの果肉とあんこをはさんだもので，これもおもしろい。今日の結論は，こういうことにしよう。

「りんりん」は，多くの人に紹介してあげたいと思う。

さてその帰り道，国道５４号線沿いの「あきたかた産直市」に立ち寄ってみた。すでに夕方だったので，商品はあまり残っていなかったが，「スイートスプリング」という柑橘を買って帰ることにした。これは，温州みかんと八朔を交配したものとのことだが，なによりも「焼酎漬けにも適」と書いてあったことが気になったからである。
　最近，なんとなく，果実の漬けこみ酒が気になっている。そして，気になってくると，自分で漬けこみをしてみたくなるものである（笑）。一昨日（土曜日）は，可部駅から七軒茶屋駅まで歩いた後に可部線の電車に乗り，横川駅前のダイソーで手ごろな「びん」を買ってきておいた。なにか適当な果実を入手したら，漬けこんでみようと思ったからである。

1.6リットルのびんに，スイートスプリング５個分の果肉，２個分の皮，１リットル弱の「ホワイトリカー」を入れてみた（砂糖は入れていない）。

漬けこみ酒に柑橘を使う場合，皮は（品種にもよるが）２日から１週間くらいで取り出すべきとのことである。「スイートスプリング」についてのレシピ等は見つけていないので，とりあえず漬けこんでから２日が経過した今夜，皮を取り出すことにした。

皮だけを取り出した。

さて，この状態で少し味見をしてみた。柑橘の芳香が激しい。実を入れすぎだろうか。とりあえず砂糖を入れたお湯で割ると，けっこういける。しばらく寝かせておけば，飲み頃になるだろうと期待する。
　果実の漬けこみ酒というものは，買って飲むより，自分でつくった方が楽しそうだ。

ということを，今日の結論としておこう。